Banyaknya kebutuhan nutrisi (gizi) yang diperlukan ayam petelur dipengaruhi oleh beberapa faktor yang menyangkut banyak hal seperti umur ayam, pertumbuhan, produksi dan suhu lingkungan.
- Umur ayam
Kebutuhan jumlah nutrisi ayam pada tingkat pemeliharaan awal yang masih kecil, jaringan dan organ tubuhnya masih dalam proses pertumbuhan dan perkembangan yang sangat pesat. Pertumbuhan dan perkembangan jaringan dan organ ini membutuhkan nutrisi yang tinggi, terutama kebutuhan proteinya.
- Pertumbuhan
Sesudah melampui masa-masa pemeliharaan awal, pertumbuhan anak ayam mulai berkurang dan organ tubuh sudah terbentuk sesuai dengan fungsinya. Oleh karena itu, kebutuhan nutrisi, utamanya protein mulai berkurang, lebih rendah daripada kebutuhan protein pada masa awal.
- Produksi telur
ayam yang sudah dewasa organ tubuhnya tidak tumbuh lagi, akan tetapi ayam aktif bertelur. Oleh karena itu, walaupun ayam tidak tumbuh dan berkembang lagi, akan tetapi membutuhkan perawatan untuk hidup pokok dan untuk produksi. Sehingga ayam yang sedang aktif bertelur membutuhkan gizi yang lebih tinggi daripada ayam remaja.
- Suhu Lingkungan
Suhu yang tinggi seperti misalnya didataran rendah atau pantai, mengakibatkan selera makan ayam turun, sehingga jumlah ransum yang masuk ke dalam tubuh ayampun lebih sedikit. Hal ini mengakibatkan nutrisi atau protein yang masuk juga lebih rendah. Untuk mengatasi hal ini, maka protein dan nutrisi lain perlu ditingkatkan.
Untuk mempermudah dan demi praktisnya dalam melakukan penyusunan formula ransum ayam petelur, berikut ini diketengahkan suatu pedoman mengenai kebutuhan nutrisi ayam petelur atas dasar tingkatan umur dan suhu lingkungan.
| Kebutuhan energi dan protein di dalam ransum sesuai dengan kondisi ayam dan suhu lingkungan |
| Produksi telur (%) | Cuaca Panas | Cuaca dingin |
| ME Kcal/kg | Proten (%) | ME Kcal/kg | Proten (%) |
| 80 | 2750 | 18 | 3080 | 17 |
| 70 -80 | 2695 | 17 | 3025 | 16 |
| <70 | 2640 | 16 | 2970 | 15 |
| Kebutuhan nutris dari tingakatan umur |
| Nutrisi | Starter | Grower | Layer |
| Protein (%) | 20-22 | 15-16 | 17 - 18 |
| ME Kcal/Kg | 2850 | 2750 | 2850 |
| Lemak(%) | 3-4 | 3 - 4 | 4 - 5 |
| Serat Kasar (%) | 4 | 4 - 5 | 3 - 4 |
